Molecula de anhidridă valerică poate fi văzută ca fiind formată prin legarea a două grupări valeril (CH3(CH2)₃CO-) printr-un atom de oxigen. Greutatea sa moleculară este de aproximativ 186,22 g/mol (calculată ca *n*-anhidridă valerică). La temperaturi și presiune standard, anhidrida valerică apare de obicei ca un lichid incolor sau galben pal. Are o densitate mai mare decât cea a apei; este insolubil în apă, dar solubil în diverși solvenți organici obișnuiți, cum ar fi etanolul. Punctul său de fierbere este relativ ridicat și este predispus la descompunere în timpul distilării la presiunea atmosferică.
Anhidrida valerică este un compus organic aparținând clasei anhidridelor de acid carboxilic. Reprezintă forma anhidridă a acidului valeric (formula moleculară: CH₃(CH₂)₃COOH). Anhidridele acide sunt compuși formați prin deshidratarea și condensarea a două molecule de acid carboxilic.
